La Tarese della Valdarno è un prodotto tradizionale italiano, una vera bontà, un presidio di Slow Food della Toscana e viene ancora preparato da pochi norcini.
È un salume di notevoli dimensioni, può arrivare a pesare oltre 20 kg. La nostra è prodotta dal maestro norcino A. Fantecchi in Montevarchi, in ridotte quantità e secondo il metodo tradizionale.
Ha un gusto profondo e delicato. La lenta maturazione conferisce al grasso finezza e morbidezza con note aromatiche eleganti e persistenti, mentre la parte magra dell’ arista esprime tutta la sua gustosa complessità.
Trovate la Tarese della Valdarno nel “Misto presidi” del nostro menu.
