Paté di fegato di vitello di Manzo della Granda, alla milanese con cipolla cognac e burro, con mostarda cremonese di agrumi biologici dell’azienda Luccini.
Il primo documento che associa la mostarda a Cremona è la ricetta “Pour faire Moustarde de Cremone” contenuta in un libro stampato a Liegi nel 1604; tra i suoi ingredienti frutta candita, senape e zucchero.
Ma ancor prima alla fine del 1300 si cita la mostarda come prelibatezza commissionata dal Duca Visconti per la moglie ed i famigliari amanti della fructa con la senavra da consumare con capponi, cacciagione e carni bollite o allo spiedo.
