Quando arriva la primavera è tempo di inserire, nel nostro menù, i benefici e raffinati asparagi.
In questo piatto li abbiamo abbinati allo zafferano, quella polverina dorata che si estrae dal crocus sativus e che è sempre stata preziosa, benefica, affascinante, tanto da entrare nella storia della civiltà e nelle tradizioni gastronomiche di tanti diversi popoli. All’Osteria del Treno abbiamo colto l’occasione di proporvi le lasagne con gli asparagi e lo zafferano, adatte al periodo della Pasqua, perfette per festeggiare un’occasione speciale.
È un piatto dai sapori intensi e di bell’effetto cromatico che abbina il gusto delicato e leggermente amarognolo gli asparagi a quello aromatico dello zafferano.
